Ramon Esteve III, membre du Conseil ECOM Agroindustrial Ltd
Au cours des 30 dernières années, le Vietnam est devenu le deuxième producteur de café, après le Brésil. Le café vietnamien est présent partout dans le monde dans des produits consommés quotidiennement. L’un des favoris locaux est le cà phê sửa đá, un café glacé à base de lait concentré.
Le potentiel du Vietnam est reconnu depuis longtemps par la plupart des négociants de café. ECOM, par exemple, s’est implantée en 2001 en tant qu’entreprise d’investissement direct étranger pour mettre en place un moulin à sec, qui fonctionne aujourd’hui entièrement à l’énergie solaire. Cet investissement s’est accompagné localement de programmes financés par les torréfacteurs, les ONG et les banques de développement, qui soutiennent les agriculteurs par des primes de certification. Non seulement cela crée une chaîne de valeur plus flexible pour le café, mais c’est aussi la raison pour laquelle des marques de café renommées telles que Smiling Tiger et Blue Dragon ont vu le jour : une culture fascinante de l’innovation visant à créer des solutions pour les clients et les agriculteurs.
La Banque mondiale reconnaît les entreprises de négoce comme des vecteurs de développement; les négociants et les torréfacteurs font bien plus que vous apporter votre café du matin. Ils permettent aux producteurs de développer des pratiques agricoles plus durables, ils fournissent des intrants agricoles, leur apprennent à ne pas utiliser d’herbicides, réduisent les émissions de carbone et créent des habitats favorables à la biodiversité.
En 2023, IDH – l’initiative « Commerce durable » néerlandais a contribué au financement d’un programme de subventions des petits producteurs de café, ce qui a permis d’augmenter la productivité et les rendements des exploitations et donc d’améliorer les revenus tout en réduisant les coûts de production.
Autre exemple, les variétés d’Arabica développées par le Cirad* en 2000 et testées au Vietnam depuis 2017 sont largement diffusées: ces variétés se sont révélées plus productives, résilientes aux stress climatiques et aux maladies. Plus de 100 millions de nouveaux caféiers ont été distribués aux agriculteurs au cours des 10 dernières années dans divers pays. Le café est acheté directement aux agriculteurs, ce qui crée une chaîne d’approvisionnement unique.
La mise en œuvre de ces programmes soutient les petits exploitants agricoles et contribue à augmenter leurs revenus tout en développant la traçabilité au sein de la chaîne d’approvisionnement et en réduisant les pressions exercées sur les forêts d’altitude.
En outre, pour une meilleure mise en oeuvre du règlement européen sur la déforestation (EUDR), le Vietnam a été sélectionné pour développer des technologies avec la blockchain et des ressources innovantes de gestion des données afin de renforcer les solutions de collecte de données et de reporting depuis le premier kilomètre.
Qu’il s’agisse de trouver de nouvelles façons de cultiver le café, de collecter de meilleures données pour les agriculteurs et les clients, ou de soutenir les communautés, le Vietnam est définitivement l’endroit où nous faisons progresser le café et où nous contribuons à assurer son avenir.
*Le Cirad est l’organisme français de recherche et de coopération agricole au service du développement durable des régions tropicales et méditerranéennes. (https://www.cirad.fr/en)